При установлении в регионе жаркой погоды участились случаи обращения жителей в учреждения здравоохранения с пищевыми отравлениями. Зарегистрирован один летальный исход. Причина - ботулизм.
⚠Лучшей профилактикой ботулизма является употребление консервов только
промышленного приготовления.
В домашних условиях следует соблюдать следующие правила:
🔻не покупать консервы домашнего приготовления с рук, на стихийных рынках;
🔻овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли;
🔻недопустимо консервировать давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы;
🔻рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить В УСЛОВИЯХ холода;
🔻засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках; лучший метод хранения грибов - соление и сушка;
🔻перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20- 25 минут (за это время разлагается токсин ботулизма);
🔻перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать - при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок (бомбаж);
🔻имеющиеся домашние консервы за 6-12 часов до еды необходимо прокипятить.
